Valkosipuliperunat kera possun ulkofilephvin ja maustevoin

Mmm, tämä oli yksi pääsiäispyhien herkkuruoka jonka tekemiseenkin aikaa sai mukavasti kulumaan.

1 pkt HK:n viljaporsaan ulkofileepihviä (paisettu paketin ohjeen mukaan)

Valkosipuliperunat:

mustapippuria

suolaa

n 14 perunaa

7 valkosipulinkynttä

4 dl kuohukermaa

Kuori ja viipaloi peunat ohuehkoiksi viipaleiksi. Kuori ja viipaloi valkosipulitkin, älä murskaa.

Lado voideltuun vuokaan kerroksittain peruna- ja valkosipuliviipaleita. Sekoita mausteet kermaan ja kaada kerma peruniden päälle vuokaan. Paista 175 asteessa noin 1 ½ tuntia.

Tee perunoiden kypsyessä maustevoi kaappiin jähmettymään,salaatti ja paista pihvit paketi ohjeen mukaan..

 Maustevoi:

50 g voita

n. 2 rkl grillimaustetta

1 valkosipulinkynsi

1/4 tl valkopippuria

1/3 tl suolaa

Sulata voita mikrossa rasvaasen verran, että se on helppo sekoittaa haarukalla. Purista valkosipulin kynsi.Lisää rasvaan ensin 1 rkl grillimaustetta ja muut mausteet. Sekoita tasaiseksi. Tarkista maku. Lisää grillimaustetta sen mukaa kuinka voimakasta haluat. Kaavi maustevoi tuorekelmulle. kääri rullalle ja laita jääkaappiin jähmettymään. Tarjoillaan kuuman pihvin päällä

Salaatti:

kurkkua

tomaattia

paprikaa

punasipulia

pieniä mozzarellapalloja

Pirkka salaattisekoitusta( sis. jäävuori-,frisee- ja punasalaattia)

Pilko kurkku,tomaatit,paprika ja sipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa.

Kun perunat ja pihvit alkaa olee kypsiä, kokoa annos valkosipuliperunoista,salaatista ja pihvistä. Lisää kuuman pihvin päälle maustevoi viipale ja nauti :)

Merimiespihvit

MERIMIESPIHVIT:

500 g naudan paistia (viipaloi huoneenlämpöinen liha suurehkoiksi paloiksi)

2-3 sipulia

nokare voita

1 tl suolaa ja pippuria

3 porkkanaa viipaleina

n.10 perunaa kuorittuna ja viipaloituna

3 laakerinlehteä

5 dl vettä

1 lihaliemikuutio

(n.3 dl Olutta)

Viipaloi sipuli ja paista se voissa.Huudo pannu tilkalla vettä ja ota liemi talteen.Ruskista seuraavaksi lihaviipaleet ja mausta ne suolalla ja pippurilla.Huudo taas pannu ja ota huuhdeliemi talteen.Lado perunaviipaleita,lihaa,porkkanaa,mausteita, sipulia ja laakerinlehdet kerroksittain suureen uunivuokaan.Alin ja ylin kerros perunaa.Sulata lihaliemi huuhdeliemeen (+ lisää vettä,jotta sitä on n. 5 dl) ja kaada se(jos käytät olutta lisää se myös joukkoon)vuokaan ainesten päälle,niin että,ne juuri peittyvät.Kypsennä 175 asteisessa uunissa 2 1/2 -3 tuntia.

Stroganoff

400 g naudan paistia

1 sipuli

1 rkl öljyä

1 rkl voita

5 dl vettä

1 tl valkopippuria

1 tl suolaa

2 tl sinappia

1 rkl tomaattisosetta

Suurus:

2 rkl vehnäjauhoja

1 dl vettä

Lisäksi:

Smetanaa

 maustekurkkua kuutioina

Leikkaa liha poikkisyin suikaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli.Kuumenna paistinpannu,

lisää rasva ja ruskista puolet lihapaloista kuumassa rasvassa käännellen. Siirrä lihat kattilaan. Lisää puolet vedestä pannun kautta kattilaan. Paista loput lihapalat samalla tavalla.

Lisää kattilaan hienonnettu sipuli ja mausteet. Hauduta kunnes lihapalat on kypsiä. Kypsyminen kestää noin  ½-1 tuntia lihan mureudesta riippuen. Sekoita vehnäjauhot veteen ja lisää seos kastikkeeseen. Hauduta vielä 5-10 minuuttia.  Tarjoa smetanan, maustekurkku kuutioiden ja perunamuusin kera.

Nyhtöpossua ja skoonelaisia perunoita

tehtiin taas nyhtöpossua,lisäksi tällä kertaa Skoonelaisia perunoita


n 1 kg possun kassleria
suolaa,pippuria,chiliä
vettä
porkkanaa,sipulia

Mausta liha, laitase uuni vuokaan,jossa hiukan vettä ja lihalientä. Heitä sekaan paloitellut porkkanat ja sipulit. Anna lihan muhia uunissa 150 asteessa, muutama tunti. Liha saa olal ylikypsää,jolloi nsaa haarukalla revittyä paloja.


Skoonelaiset perunat

800 g perunoita
1 sipuli
1 rkl voita
1½ dl kermaa
1½dl maitoa
suolaa,valkopippuria

Paista kuoritut ja kuutioidut perunat ja sipuli voissa. Lisää kerma ja maito, keitä kokoon. Keitä perunat vielä kypsiksi hiljaa poreillen. Mausta suolalla ja pippurilla.

Pulled Pork hampurilainen

Tehtiin ekaa kertaa Pulled Porkia eli nyhtöpossua ja aivan mahtavaa herkkua tulikin. Tätä tehty jo pari kertaa.  Pulled Porkin maustamisen voi tehdä ihan omien mieltymysten mukaan.

800 g kassleria
2 valkosipulin kynttä
½ tl chiliä
1 tl paprikajauhetta
1 tl mustapippuria
2 tl suolaa
2 dl barbecue-kastiketta


Lisäksi :

ciabatta sämpylöitä/ leipää
coleslaw salaattia
cheddarjuustoa


Laita kasslerpussiin. Mittaa pussiin mausteet ja 1 dl barbecue kastiketta. Sulje pussi japyörittele hetki,että mausteet tarttuvat lihaan. Anna maustua yön yli jääkaapissa. Ota liha huoneenlämpöön 1 h ennen paistamista. Peitä kassler foliolla ja paista 175 asteessa 3 tuntia. Ota folio pois ja paista vilä 1 tunti.( sisälämpötilan tulee olla väh. 93 astetta tai mielellään yli). Ota liha uunista ja anna jäähtyä liemessään ½ tuntia. Nosta liha leikkuulaudalle tai revi uunivuoassa liha haarukoiden avulla suikaleiksi. Paista leivät ja täytä ne salaatilla ja lihalla/ oman maun mukaan.

Nopea poronkäristys

480 g poronkäristysliha (esim.pirkka,pakaste)

2 rkl voita

3 dl vettä

½ tl mustapippuria

suolaa

• Kuumenna valurautapata tai paistokasari ja sulata siinä rasva. Ruskista jäiset lihat kahdessa erässä. Kääntele lihapalaa padassa ja irrota viipale kerrallaan. Lisää vesi ja pippuri. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla kypsäksi noin 5 minuuttia.

Tarjoa puolukkasurvoksen,perunamuusin ja vihersalaatin kera.

• 
  

Lihapullat ja perunamuusi

Perunamuusi:

7 perunaa
vettä
loraus maitoa
voita
suolaa

Kuori perunat, laita kattilaan kylmään veteen ja keitä kypsiksi. Muussaa kypsät perunat survimella,lisää maitoa,suolaa ja köntti voita,sekoita. Tarjoa lihapullien ja salaatin kera.


Lihapullat:

400 g jauhelihaa
1 dl korppujauhoja
2 dl vettä
1 muna
1 sipuli
suolaa
mustapippuria,valkopippuria
jauhelihamaustetta
olympos yrttisekoitusta

Sekoita korppujauhot veteen ja anna turvota 5 min. Lisää muna,hienonnettu sipuli,mausteet ja jauheliha. Sekoita taikina tasaiseksi. Muotoile taikinasta pyöryköitä cedellä kostutetuin käsin. Kypsennä paistinpannulla tai uunissa 200 asteessa leivinpaperin päällä n. 15 min. tarjoa muusin ja salaatin kera.

Salaattina:

jäävuorisalaattia
paprikaa
kurkkua
suolakurkkua
tomaattia

Uusia perunoita ja lihapullia

Tälläisytä nopeaa kesäruokaa tehtiin,ei aina jaksa kuumalla panostaa oiekin.

Tarvitset:

uusia perunoita
silliä
valmis lihapullia
ciabatta leipää
 tzatzikia


keitä perunat kypsiksi ja paista lihapullat. Tarjoa perunoiden ja pullien kera sailliä,leipää, salaattia ja tzatzikia.
salaatti:

tomaattia
fetaa
romansalaattia
persikkaa
kurkkua
raejuustoa
paahdettua sipulirouhetta

Sekoita pilkotut kasvikset,salaatti,juustot ja mausteet kulhossa sekaisin

Tomaattinen lihapullakastike ja spagetti

Pikaista ruokaa tehtiin rankan työpäivän päätteeksi,kyllä kelpasi meillä :)

½ pss raketti spagettia

suolaa

reilusti vettä

keitä spagetit pussin ohjeen mukaan.

kastike:

½ prk lidlin tomaatti-basilika kastiketta

atrian lihapullia

½ pss vihannessekoitusta

3 valkosipulin kynttä

2 pientä sipulia

suolaa,pippuria,chilimaustetta

ruskista lihapullat kuumalla pannulla,lisää kasvikset. Anna paistua hetki. Lisää tomaattikastike,pilkotut sipulit ja mausteet. Anna hautua, kunnes kasvikset ja sipulit kypsiä.

Tarjoa keitetyn spagetin kera.

jauhelihapihvit,perunamuusi ja kastike

Miehen kanssa teimme nyt tällä kertaa valmispihveistä ruokaa,ja onnistui ihan hyvin,vaikka itse tehdyt pihvit olisi ollu parempia.


1 pkt atrian valmis jauhelihapihvejä

Muusi:

7 perunaa
paljon voita
suolaa

Keitä pestyt perunat kuorineen. Muussaa kypsät perunat muusinuijalla, lisää voi ja suola. (halutessasi voit laittaa lorauksen lämmintä maitoa).


Ruskeakastike kasviksilla:

voita
vehnäjauhoja
½ l vettä
½ pss pakaste vihannessekoitusta


Ruskista jauhot rasvassa. Lisää vesi kun jauhot haluamasi värisiä. Lisää kavikset. Anna kastikkeen kiehahdella pikkuhiljaa,jotta kasvikset ja jauhot kypsyy.
tarjoa paistettujen pihvien ja muusin kera.

Täytetyt lihakääryleet

600 g naudan sisäfilettä
½ pkt pekonia
muutama kivetön luumu
fetajuustoa
suolaa,pippuria

Liemi:

2-3 dl vettä
1 rkl tomaattipyrettä
1 rkl sinappia
1 tl timjamia
1 rkl fondya tai 1 lihaliemikuutio
muutma maustepippuria ja laakerinlehti

Ota liha ½ tuntia enne valmistusta huoneelämpöön. leikkaa fileiksi poikkisyin,nuiji hiukan ohuemmiksi. Laita fileen päälle pekonisiivu,luumunpuolikas,fetajuusto,rullaa file ja laita hamamstikulla/cocktailtikulla kiinni. Ruskista kääryleitä rasvassa kuumalla pannulla, lisää liemi ainekset ja hauduta 40 min. kannen alla. Ota kääryleet pois leimestä. Suurusta liemi maizenalla tai vehnäjauhoilla,poista kääryleistä tikut ja laita takaisin kastikkeen sekaan. Tarjoa muusin,salaatin ja keitettyjen parsakaalien kanssa.


Muusi:

6 isohkoa perunaa
voita
maitoa
suolaa

Keitä kuoritut potut kypsiksi,valuta ne. Muussa perunat,lisää maitoa,voit aja suolaa oman maun mukaan.

Jauhelihakiusaus

Mies teki meille pitkäperjantaina jauhelihakiusausta.

1 pss peruna-sipulisekoitusta
400 g naudan jauhelihaa
sipuliua
valkosipulia
mausteita mm. pippuria,yrttisekoitusta olympos,jauhelihamaustetta

2 kananmunaa
maitoa

paljon juustoa pinnalle

Ruskista jauheliha,sipulien kanssa kuumalla pannulla,mausta ja maista. Sekoita jauheliha,kerroksittain voideltuun uunivuokaan peruna-sipulisekoituksen kanssa. Ripottele kerroksien väliin halutessasi juustoa. Kaada sekaan munamaito ja vielä pinnalle juustoa,paista 200 asteessa noin 40 min,kunnes juusto sulanut ja saanut hiukan väriä. Anna vielä hetki vetäytyä kannen alla,ennen tarjoamista.

Merimiespihvit hevosenlihasta

Tämä ruoka saatiin isältä ja hänen vaimoltaan,luvalla laitoin blogiin kuvan. tarkkaa ohjetta ei ole. voin sen kysyä kyllä,koska tämä ei olult minun tekemää. Tässä ruuassa söin ekaa kertaa hevosen sisäpaistia,ja pakko sitä kyllä on kehua,oli erittäin maukasta lihaa.

Salaatin tein itse, siihen käytin cosmopoltian salaatinlehteä, kurkkua,paprikaa,tomaattia,miehelle oliivia.

Lihakeitto

Tämän teki mies sillävälin ku nitse olin iltatöissä.

1 pkt (440g) keittolihaa

1 l vettä

6 perunaa

laakerinlehtiä

pippuria,lihaliemikuutio

pakastevihannespussi

keitä lihaa pakkauksen ohjeen mukaan litrassa vettä,jossa on mausteet noin tunnin verran. Kun liha alkaa olemaan kypsää lisää kuoritut ja pilkotut perunat ja kasvikset.keitä soppaa vielä sen aikaa että perunat ja kasviksetkin ovat kypsiä. tarjoa tuorean ruisleivän kera.

Lihapata uunissa

Täällä oli tapahtuma missä sai lähituottajien lihaa ja leipää,tuottja hinnoilla. mik'ä ei ollut 500g porsaanpaistia kuin 0,80 euroa. Taoahtumassa myös kerrottiin,mikä on tuottjana osuus tuotteesta,kaupan ymsa. mielenkiintoista oli kyllä,ja kyllähä nuo tuottajat saa todella vähän rahaa tuotteistaan,vaikka tekeekin suuren työn. mutta näin voi vähän tukea lähi tuottajia,kuin suuria kauppaketjuja :)
tein sitten liahasta lihapadan,josta meni kaverillekin maistiaisia. kuva on kyllä tylsä..

500 g porsaan paistisuikaleita

perunaa viipaloituna

porkkanaa viipaloituna

vettä

omenalohkoja

kokonaisia pippureita,lihaliemikuutio,vähän tomaattimurskaa,mausteita oman maun mukaan

laitoin ensin lihat hetkeksi marinoitumaan mausteisiin,soijaan ja loraukseen öljyä. Tällä välin kuorin ja viipaloin perunat ja porkkanat, ja lohkoin myös omenat. Kun lihat mausutnut laita ne kuumalle pannulle ja ota lihan pintaan vähän väriä. lado sitten ainekset kerroksittain vuokaan ja lisää vettä niin että juuri ja juuri peittyy,lorauta tomaattimurskaa ja sit mausteita. Anna hautua uunissa miedolla lämmöllä mahdollisimman pitkään,ite pidin 150 asteessa melkein 2 tuntia,jotta liha varmasti mureaa.

Jauhelihavuoka pekoni-juusto kuorrutteella

Tämän tekemisestä en ota kunniaa itselleni,koska mieheni teki tämä kokonaan.laitan silti ohjeen,jos muistan ulkoa jotenkin :) tällä kertaa ei ollut ruuassa kasviksiakaan :)


1 pss sipuli-perunasekoitusta
400 g jauhelihaa
½pkt aurajuustoa
1 prk kermaa
suolaa,pippuria,muita mausteita oman maun mukaan
paistettua pekonia ja juustoa päälle

Ruskista jauheliha ja mausta,paista myös pekonit. Sekoita ainekset uunivuossa keskenään,lado päälle juustosiivuja ta- raastetta ja paistetut pekoniviipalet,paista 225 asteessa n. 45 min.

Lihapataa

elikkäs pyhäibpäivältä jäi porsaan etuselkää jäljelle,joten tehtiin tälläinen helppo uunipata siitä,tuli herkkua nam :)

porsaan etuselkää kypsää kuutioina

2-3 porkkanaa ohuina viipaleina

1 sipuli pilkottuna

1 lihaliemi kuutio

vettä

pippuria (kokonaisia),valkopippuria,valkosipuli yrttimausetta,laakerinlehtiä jos on.

lado kaikki uuni vuokaan,ja anna muhia uunissa noin 200 asteessa,niin että porkkanat on kypsiä,noin 45 min.

tarjoa muusina ja raikkaan salaatin kera.

jauhelihakeitto

400 g jauhelihaa
6 perunaa
vettä
lihaliemikuutio
pippuria,suolaa,valkosipulia,yrttimaustetta
1 pss herne-maissi-paprika

Kuori ja pilko perunat,laita ne runsaaseen veteen kiehuun,mausta liemi lihaliemikuutiolla,kokonaisilla pippurilla ja vaikka lorauksella ketsuppia/tomaattimurskaa. Paista tällä välin jauheliha ja mausta se. Lisää kypsien perunoiden sekaan vihannkeset ja liha,anna porista hetki vielä. tarkista maku. tarjoa ruisleivän kanssa,itse laitoin keiton keskelle keon raejuusto, Nam :)

Porsaanetuselkää,kera perunoiden ja salaatin

Tässä meidän pyhäinpäivänlounas ja jälkkäriksi ihanaa suklaamoussekakkua.

noin 1 kg porsaan etuselkä

2-3 porkkanaa

1 isosipuli paloina

Laita liha paistopussiin ja musteet perään,ja pilkotut kasvikset. paista 200 asteessa noin tunnin verran,kunnes liha kypsää. (riippuu uunista). Pilko lohkoperunoita varten perunat ja mausta ne runsaalla valkosipulilla. pistä perunat uuniin paistumaan, lihan paiston loppupuolella noin 30 minuutiksi. voi käytyyää valmis lohkoperunoitakin.tarjoa raikkaan salaatin kera.

salaatti:

paprikaa

kurkkua

tomaattia

mozzarellajuustoa

frisee salaattia

paahdettua sipulirouhetta

salaatinkastike:

rypsiöljyä

balsamicoetikkaa

pippuria,suolaa,valkosipuli yrttisekoitusta

Sekoita pilkotut salaatin ainekset,lisää hiukan kadstiketta sekaan. pyöräytä.

tarjoa paisitn ja perunoiden kera.

Kebablaatikko

5-6 perunaa kpiruttuna ja ohueksi viipaloituna
2-3 porkkanaa
1 iso sipuli pilkottuna ja kuorittuna
1 punainen paprika (itse pistin ½ punaisen ja ½ keltaisen paprikan
1 prk kermaa
½ prk tomaattimurskaa
300 g kebablihaa
suolaa,pippuria,muita mausteita oman maun mukaan

lado voideltuun uunivuokaan ensin viipaloidut perunat,porkkanaa,sipulia,paprikaa,päälle sitten lihaa,sitten taas perunaa ym. jatka näin että kaikki ainekset käytetty. kaada päälle kerma ja tomaattimurska ja mausteet,sekoita vielä sekaisin. juustoraastetta vielä päälle. paista 225 asteessa noin 40 min.