Paraisten piparkakut joulu 2013

ekat piparit tehty ja löysin tuon ihanan piparipurkin Tiger kaupasta eikä ollu kalliskaan,uusi hakemaan :)

250 g margariinia
2 1/4 dl sokeria
1 muna
1 dl siirappia
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
2 tl pomeranssinkuorta
1½ tl soodaa
6-7 dl vehnäjauhoja

Siirappi ja mausteet kiehautetaan. Anna jäähtyä hetki. vaahdota margariini ja sokeri vaahdoksi ja lisää siihen siirappiseos sekä muna voimakkaasti vatkaten. Louksi vehnäjauho-sooda seos sekoitetaan siivilän läpi taikinan joukkoon. taikina saa seistä yön yli jääkaapissa. kauli seuraavana päivänä taikina levyiksi,painahaluamiasia pipareita ja paista 200 asteessa kauniin ruskeiksi,ehkä n.10 min.

Tiikerikakku

4 munaa
2½ dl sokeria
150 g margariinia
2 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
3 tl vaniljasokeria
1½ dl maitoa
2 rkl kaakaojauhetta

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. voitele ja jauhtoa rengasvuoka. Sulata rasva. yhdistä leivinjauhe,jauhot ja vaniljasokeri. vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. lisää jauhosos vuorotellen maidon ja jäähtyneen rasvan kanssa kaapimella sekoittaen.  Mausta 1/3 osa taikinasta kaakaojauheella. Kaada vuokaan pohjalle puolet vaaleasta taikinasta,sitten tumma kerros ja päällimmäiseksi vaalea kerros
Paista kakkua uunin alatasolla 45 minuuttia.

Creme Brulee

Kokeilin ekaa kertaa,ostin ooikein tuon tohottimen,jotta saa hyvin sulatettua sokerin pintaan ja käyttää muuhunkin :) tuollsiia pikkuvuokia olen metsäsätnyt,tämän yhden löysin 0,20 sentil kirpparilta.

Tietäisikö joku mistä saisi tälläisiä peiniä uunivuokia? en ole mistää vielä bongannut.

2 dl kuohukermaa

1,5 dl punaista maitoa

1 tl vaniljasokeria

5 keltuaista

0,5 dl sokeria

0,5 dl fariinisokeria

Kaada kerma ja maito kattilaan. Lisää vaniljasokeri,kiehauta ja anna jäähtyä. Erottele keltuaiset kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa seos kevyesti löysäksi vaahdoksi. Lisää kerma-maitoseos keltuaisvaahtoon voimakkaasti vatkaten (ei niin että tulee pintaan vaahtoa). Jaa seos vuokiin,päälle foliota,laita vesihauteeseen kiehuvaa vettä annosvuokien puoliväliin saakka. Paista 150 asteessa 45 min. Ota uunista ja jäähdytä. Ripottele fariinisokeri bruleiden pintaan ja sulata tohottimella.

Toffee cupcakes

Näiden muffinien ohje on otettu  Onnelasta

12 kappaletta

2 munaa

1½ dl sokeria

1 dl kermaa

100 g margariinia tai voita sulatettuna

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

½ prk keitettyä kondensoitua maitoa

Kuorrutus:

mansikanmakuista kermavaahtoa ja sokerikuorrute perhoset

1. Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi.

Siivilöi joukkoon kuivat aineet ja lisää kerma

sekä rasva. Sekoita varovasti juuri ja juuri

sekaisin.

2. Muffinsipellillä saat kauniita muffinseja.

Laita koloihin paperiset muffinsivuoat.

Näin vuokaa ei tarvitse voidella ja muffinsit

ovat näppäriä irroittaa.

3.Lusikoi vuokiin taikinaa, noin puolilleen

tai vähän reilummin on sopiva määrä.

Muffinsipellin käyttö mahdollistaa paperi-

vuokien reilumman täytön ja korkeammat

muffinsit.

4. Laita toffee pursotinpussiin. 

Leikkaa pussin päähän pieni aukko

tai käytä pyöreäsuista, n. 5-7 millin

tyllaa.

5. Pursota toffeesta spiraali taikinan

pinnalle.

Lusikoi sitten toffeen päälle taikinaa niin,

että sitä on paperivuoan reunaan asti.

6. Paista muffinseja 200 C:ssa noin 15 minuuttia.

Kiertoilmauunilla riittää 13 minuuttia.

Anna muffinsien jäähtyä hieman ennen kuin

irrotat ne vuoasta.

Pizzakäärö

Tai mikä ny olisi osuvampi nim i.teimme siis vaan pizzapohjan ja täytimme sen ja taitoimme rullalle :)

Pizzapohja:

6 dl jauhoja
3 tl leivinjauhetta
1½ tl suolaa
3 dl vettä/maitoa
2 rkl öljyä

Sekoita leivinjauhe ja suola vehnäjauhojen sekaan. Lisää sitten vesi/maito ja vaivaa samalla käsin taikinaa. Lopuksi lisää öljy/rasva ja sekoita. Levitä uunipellille leivinpaperin päälle. Jos levittäminen on hankalaa, käytä jauhoja apuna.Täytä ohja haluamillasi täytteillä puoliväliin,ja käännä toinen puoli kanneksi pizzakäärölle.

Täyte:

ruskistettua jauhelihaa
paprikaa
juustoraastetta
ananasta
sipulia

Suklaa-karpalobrownies

ohjeen etsiminen jatkukoon :)
 koristeet tehty sokerimassasta,ruusu ja perhonen.

Suklaakiisseli

1 l maitoa
1 dl perunajauhoja
1 dl sokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria

Sekoita kylmät aineet kattilassa. Kuumenna seosta tasaisesti sekoitellen. Kun seos alkaa saeta, katkaise virta liedeltä. Kaada kiisseli jälkiruokakulhoihin, anna jäähtyä ja tarjoile vaikka kermavaahdon kera.  

Silakkapihvit,peruna-porkkanamuusi

300 g silakkafileitä
ruisjauhoja
voita

Aseta puolet silakkafileistä leivinpaperin päälle, nahkapuoli alaspäin.

Mausta ne tilli- ja sipulihakkeella sekä suolalla ja pippurilla.

Nosta silakkafilee edellisen päälle ja ripottele päälle ruisjauhoja siivilän läpi.

Käännä pihvit ja tee jauhotus myös toiselle puolelle.

Sulata pannussa voita ja paista pihvit siinä rapeiksi.

Peruna-porkkanamuusi

muutama kuorittu peruna

3 kuorittua porkkanaa

maitoa

suolaa

voita

keitä potut ja porkkanat kypsiksi. Valuta keitinvesi pois,muussaa kasvikset,lisää maito,syuola ja voi. tarjoa silakkapihvien ja salaatin kera.

Suklaa-appelsiini cupcakes

Nämä on tehty lidlistä ostetusta valmis cupcake mix paketista,lisää vain tuorejuusto ym.
eli tarkenpaa ohjetta ny ei ole.mutta lidlistä näitä löytyy erimakuisina,meillä näistä tykättiin :) hintakin vain 3 euro,sis. vuoat.taikinan kuivat-aineeeet.t,korist

Itse tehdyt hampurilaiset

Kuva kotitekoisesta hampurilais annoksesta.

Ohje tulee heti kun saan kaivettua sen esiin :)

kuva hampurilaissämpylöistä

Suklaafondye ja tuoreet hedelmät

Suklaafondye:

250 g suklaata

1,5 dl kuohukermaa

1 rkl voita

Laita kattilaan paloiteltu suklaa,kerma ja voi.sulata miedolla lämmöllä,kunnes sulaa. 

Dippaile marjoja tai hedelmiä fondyyseen.

Kinkku-makaronisalaatti

½ pss keitettyjä makaroneja
250 g kinkkusuikaleita
tomaattia paloina
paprikaa paloina
kurkkua paloina
revittyä jäävuorialaattia

majoneesia ja kermaviiliä sekoitettuna keskenään (½prk kermaviiliä ja 3 rkl majoneesia)
mustapippuria,valkopippuria ja yrttisekoitusta

Sekoita kaikki salaatti ainekset keskenään,tarjoile kastike erikseen tai sekoita halutessasi salaatin joukkoon.

Makkaravuoka ja perunamuusi

1 pkt lenkkimakkaraa
tomaatin viipaleita
sipulia
ruokakermaa
pippuria,suolaa,valkopippuria
juustoraastetta


Pilko ja kuori makkarat ja sipulit, Pilko ne ja tomaatit, Sekoita ainekset uunivuoassa,lisää kerma ja mausteet,sekoita hiukan. lisää skaan vielä halutessasi juustoraastetta.Paista 200 asteessa noin 20 min. kun ruoka saanut kauniin värin. tarjoa itse tehdyn muusin kera.

Tonnikala pasta

tähän ei kummoista ohjetta ole,pikaista ruokaa.

1 pkt tuorepastaa

Kastike:

1 prk tonnikalaa
1 prk tomaatisosetta
½ prk ruokakermaa
porkkanaa,sipulia
mustapippuria,suolaa,valkopippuria

tuoretta persiljaa koristeeksi


Valmista kastike, kuullota pilkotut porkkanat ja sioulit pannulla,lisää tomaattisose,mausteet ja tonnikala,lisää lopuksi kerma. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan tarjoile tuoreen patongin kera vaikka.

Suklaatäytekakku

kakustani tuli hiukan vino jostain syystä,ja kermapursotuksetkaan ei ottanut onnistuakseen.

Pohja:

4 munaa

1½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

½ dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon yhdistetyt kuivat aineet siivilän läpi, samalla sekoittaen. Kaada taikina korppujauhotettuun ja voideltuun irtopohjavuokaan. Paista 175 asteessa noin 40 min. Kumoa kakku jäähtyneenä ja leikkaa kolmeen osaan.

Täyte:

2 pss blå band suklaamousse ainesta

persikkasosetta

kostutukseen maitoa

Suklaakuorrutus:

½ dl valio kevytkermaa

100 g tummaasuklaata (taloussuklaa fazer)

5 dl vatkattuakuohukermaa kakun reunoille

Kostuta pohjat maidolla,levitä pohjalle moussea ja persikkasosetta,nosta toinen pohja päälle,kostuta maidolla ja täytä. laita viimeinen pohja päälle. Valmista kuorrute; Mittaa kerma ja suklaa kattilaan,kuumenna kiehuvaksi. Kuumenna sekoittaen 3-4 min. Kaada kuorrutus kuumana kakun päälle. Pursota reunoille kermavaahtoa.

Kinkkuvoileipäkakku

Voileipäkakku tehtiin miehen synttäreiden kunniaksi,ei ihan tullut kaunein,mutta maku oli sitäkin parempi.

Ohjetta laitan myöhemmin tähän.