Kalasoppa

Tämä tehtiin ylijääneestä kylmäsavulohesta ja lääminsavupippurilohesta. määriä ei kalalle siksi ole.

muutama peruna (kuorittuna ja kuutioina)

1 pkt herne-maissia-paprika sekoitusta

lämminsavustettua pippuri lohta ja kylmäsavulohta

1 sipuli

laakerinlehti

½ l maitoa

½ l vettä

kokonaisia pippureita

valkopippuria

tilliä

suolaa

Laitaperunat ja kasvikset veteen kiehumaan,lisää maito ja mausteet.

 Kun kasivkset alkaa oleen kypsiä,lisää kalapalat. Anna porista hetki, maista ja mausta tarpeen vaatiessa lisää.

Savukalaa,perunamuusia ja salaattia

Kokeilimme ekaa kertaa kaupan Savu savustuspussia ja kyllä tuli maukasta savukalaa. Meillä oli testissä hickorylastu American style. Tämä ohje siis löyty paketista ja tuolta nettisivulta :)

n. 700 g lohta

1. Anna ruoka-aineiden lämpötilan tasaantua huoneenlämpöisiksi ennen savustamista ja kuivaa ruuasta ylimääräinen kosteus.
2. Aseta uunipelti alimmalle tasolle, ei uunin pohjalle.
3. Esilämmitä uuni maksimilämpötilaansa. Käytä uunin alalämpöä.
4. Aseta savustettava ruoka suoraan savustuspussiin. Täytä korkeintaan 2/3 SAVU Savustuspussista. Pussi kohoaa savustuksen aikana noin 10 cm.
5. Sulje savustuspussi tiiviisti taittamalla savustuspussin suu kaksinkertaisella noin 1 cm taitoksella ja puristamalla kulmat lujasti yhteen (katso pakkauksen takasivun kuva).
6. Aseta pussi kuumalle pellille siten, että pussin alapuoli, jossa lukee ”TÄMÄ PUOLI ALASPÄIN” tulee alaspäin.
7. Laita liesituuletin päälle täydelle teholle.
8. Älä avaa uunin luukkua savustuksen aikana, jottei lämpötila muutu.
9. Savusta aina ensin maksimiteholla savustustoiminnan käynnistymiseksi. Tämän jälkeen voit alentaa lämpötilaa 200°C ja jatkaa ruuan kypsentämistä.
10. Ota pussi uunista. Käytä patakintaita, sillä pussi on erittäin kuuma. Anna ruuan vetäytyä vielä 10 minuuttia ennen pussin avaamista makujen tasaantumiseksi.
11. Avaa pussi leikkaamalla esimerkiksi saksilla keskeltä tai reunoja pitkin (katso pakkauksen takasivun kuva). Varo purkautuvaa kuumaa höyryä.
12. Mausta ruokaa tarvittaessa, tarjoile sellaisenaan tai lisukkeiden kera.

Tässä kalan lisänä muusia ja salaattia. (salaatissa on jääsalaattia,kurkkua,tomaattia,kotijuustoa).

Lohimedaljongi

Saimme lohimedaljongeja ja olihan ne taas hyviä pitkästä aikaa. Paistoimme ne pannulla ja maustoimme suolalla ja pippurilla. Lisänä perunamuusia, italiansalaattia ja vihersalaattia.

Silakkapihvit,peruna-porkkanamuusi

300 g silakkafileitä
ruisjauhoja
voita

Aseta puolet silakkafileistä leivinpaperin päälle, nahkapuoli alaspäin.

Mausta ne tilli- ja sipulihakkeella sekä suolalla ja pippurilla.

Nosta silakkafilee edellisen päälle ja ripottele päälle ruisjauhoja siivilän läpi.

Käännä pihvit ja tee jauhotus myös toiselle puolelle.

Sulata pannussa voita ja paista pihvit siinä rapeiksi.

Peruna-porkkanamuusi

muutama kuorittu peruna

3 kuorittua porkkanaa

maitoa

suolaa

voita

keitä potut ja porkkanat kypsiksi. Valuta keitinvesi pois,muussaa kasvikset,lisää maito,syuola ja voi. tarjoa silakkapihvien ja salaatin kera.

Tonnikala pasta

tähän ei kummoista ohjetta ole,pikaista ruokaa.

1 pkt tuorepastaa

Kastike:

1 prk tonnikalaa
1 prk tomaatisosetta
½ prk ruokakermaa
porkkanaa,sipulia
mustapippuria,suolaa,valkopippuria

tuoretta persiljaa koristeeksi


Valmista kastike, kuullota pilkotut porkkanat ja sioulit pannulla,lisää tomaattisose,mausteet ja tonnikala,lisää lopuksi kerma. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan tarjoile tuoreen patongin kera vaikka.

kalakeitto kuhasta

 4 kpl tuoretta kuhafileeta paloina (minun fileet oli melko pieniä)
6 perunaa
1 pss pakaste keittovihanneksia
2 dl vettä
8 dl maitoa
tilliä,maustepippuria.laakerinlehteä,suolaa,kalamaustetta

Kuori ja pilko perunat. Mittaa kattilaan maito ja vesi,lisää perunat ja kasvikset nesteeseen mausteiden kera ja anna kiehua miedolla lämmöllä,jotta perunat ja kasvikset kypsiä. Lisää lopuksi paloiteltu kuha. kypsennä vielä noni 10 min. Tarkista vielä sopan maku, ja mausta lisää tarvittaessa. Tarjoa tuorean ruisleivän kera.

kalakeitto

ostimme tarjouksesta kokonaisen lohen,ja teimme superhyvää soppaa :)mutta enpä nyt huomannut ottaa kuvia kalan leikkaamisesta tms,ensi kerralla sitten.

n. 600g lohi (fileoituna)

muutama peruna (kuorittuna ja kuutioina)

1 pkt tuoreita keittokasviksia (porkkana,sipuli,lanttu)

1 sipuli

laakerinlehti

½ l maitoa

½ l vettä

kokonaisia pippureita

valkopippuria

tilliä

suolaa

Sulatejuustoa

leikkaa kala fileiksi,laita perunat ja kasvikset veteen kiehumaan,lisää maito ja mausteet. Kun kasivkset alkaa oleen kypsiä,lisää kalapalat. Anna porista hetki, maista ja mausta tarpeen vaatiessa lisää.

Tarjoa sulatejuustopalan kera ja ruisleivän.

Lohimuffinit

Joulusta jäi kalaa,ja kun kaikki ei mennyt soppaan niin käytin lopun kylmäsavulohen näihin muffineihin,aivan mahtavia,suosittelen kokeilemaan :)




2 dl vehnäjauhoja
2 dl hiivaleipäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
4 tl kuivattua tilliä
2 tl mustapippurirouhetta
1 sitruunan kuoriraaste ja mehu
200 g kylmäsavustettua lohta
3 dl kevytmaitoa
2 luomukananmunaa
1 dl öljyä

KORISTELUUN:
kirjolohen mätiä
tuoretta tilliä
Tee näin:
1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Pese sitruuna ja raasta sen kuori. Lisää raaste jauhoseokseen.
3. Suikaloi lohi.
4. Sekoita kaikki aineet jauhoseokseen. Purista sitruunamehu joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi.
5. Jaa taikina vuokiin ja jätä kohoamisvara.
6. Paista muffinit uunin keskitasolla 200 asteessa 15–20 minuuttia.
7. Jäähdytä muffinit ja koristele mädillä ja tillillä.

Lohisoppaa

Jouluksi ostimme kylmäsavustettua lohta ja valkosipulilla maustettua lämminsavulohta,ja kalafileistähän jäi joulusta yli,niin käytin loput tähän soppaan. tuli aivan täydellistä,vaikka itse sanonkin :) en mitenkään mittaillu aineksia,enkä yhtään tiedä paljonko kalaa meni tähän,kun en punninnut loppuja kaloja. ehkä yhteensä arvioisin noin 400 g..


n. 2 l vettä
4 isoa perunaa
3 porkkanaa
kylmäsavustettua lohta ja valkosipuli lämminsavustettua lohta
laakerinlehtiä,maustepippuria (kokonaisina),ripuas rouhittua sitruunapippuria ja valkopippurijauhetta
maustekaupan kalamaustetta ja olympos yrttisekoitusta
loraus kermaa.tätä oli maks. 3 dl

kuori ja paloittele porkkanat ja perunat. laita ne kattilaan mausteiden ja veden kanssa. keitä niin kauan,jotta kasvikset kypsiä Lisää kermaa ja kalat,anna hautua ihan hetki (varo ettei kalat mene ihan muusiksi). tarkista maku. Nauti kylmän maidon ja tuoreen ruisleivän kera.

Uunikalaa

Mieheni tekemää tämäkin,ei oikein ole edukseen tämä kuva,mutta erittäin maukasta oli. meni nopeasti ja jäi annoksesta kuva ottamatta.


1 tuore kirjolohifilee
kermaa
suolaa pippuria

Mausta kala,laita uunivuokaan,päälle kermaa ja vaikka juustoa halutessasi. Paista n. 200 asteessa kunne skala on kypsää ja kauniin kullanruskeaa,
tarjoa keitettyjen perunoiden ja salaatin kera.

Silakkapihvit

500 g silakkafileitä

behnäjauhoja

ruisjuahoja

suola,valkopippuri,mustapippuri,tilli

Sekoita vehnäjauhot,ruisjauhot ja mausteet keskenään. leivitä kalafileet jauho-mausteseoksessa ja paista kuumalla pannulla voissa kaunnin ruskeiksi.

tarjoa esim salaatin,perunamuusin ja kananmunakastikkeen kera.

kananmunakastike:

3 rkl margariinia tai voita

3 rkl vehnäjauhoja

4-5 dl maitoa

½ tl suolaa

1 tl valkopippuria

pari kovaksi keitettyä munaa

 Sulata rasva kattilassa. Lisää siihen jauhot ja kuumenna sekoittaen kunnes rasvaseos kiehuu. Varo ruskistamasta. Nosta kattila liedeltä ja lisää kattilaan puolet maidosta. Sekoita puuhaarukalla kunnes kastike on  tasaista ja sakeaa. Lisää loput maidot ja sekoita uudelleen tasaiseksi. Kiehauta kastike edelleen sekoittaen ja keitä 10 minuuttia. mausta valmis kastike ja lisää keitetyt ja pilkotut munat.