Sienisatoa

Tunnissa oli noukittu jo melkein puoli koria suppilovahveroita ja löytypä muutama kanttarellikin.

oltiin tuossa  viime sunnuntaina isäni ja hänen vaimonsa kanssa sienessä mökillä. Koira nautti,kun sai mennä vapaana pitkin metsiä ja istekin,kun tuli hgyvä sienisaaliskin :)

ja kyllähän se kori täyttyi nopeasti ja ei muutakun mökille ja huuhtelu ja pussitus hommiin,suola sieniä piti tehdä,mutta menikin pakkaseen kaikki,no niitä sit hyödynnetään ruokiin yms :)

Vanhanajan makaronivelli

Lapsuusmuistoja miettiessä,ukon kanssa molemmille tuli meileen makaronivelli,ja sitähä oli piiitkästä aikaa pakko tehdä,olihan se ihan hyvää vieläkin :D
Ohje on myllynparas sivuilta




1 l maitoa
n. 2 dl Myllyn Paras Makaronia
1 rkl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
1 rkl sokeria
½-1 tl suolaa
(nokare voita)



Kiehauta maito teflon-kattilassa, lisää makaronit, anna kiehahtaa ja sen jälkeen hiljalleen kypsyä ainakin 10 min. Sekoita vehnäjauhot pieneen tilkkaan maitoa tai voihin ja lisää suurus sekoittaen velliin. Anna kypsyä vielä n. 5 min. Perinteisessä makaronivellissä makaronit on keitetty selvästi hyvin pehmeiksi. Ota kattila pois liedeltä ja mausta sokerilla ja suolalla.

Nopea makaroni-kinkkusalaatti

1 pss (400 g ) makaronia

1 pss (300 g ) kinkkusuikaleita

1pss herne-maissi-paprikaa

edam juusto kuutioina

1 prk kermaviiliä

ripaus suolaa, mustapippuria ja valkopippuria

Keitä makaronit, valuta ja jäähdytä ne. Sulata herne-maissi-paprikat huoneenlämmössä. Sekoita kulhossa makaronit, kinkkusuikaleet, herne-maissi-paprika, kermaviili, juusto kuutot ja mausteet keskenään. Anna maustua jääkaapissa hetki. Koristele annos persiljalla.

Lihakastike

Tämän ohjeen nappasin Vilijaanan blogista :) Kiitos ihanasta ohjeesta:) joudin jättämään kesäkurpitsan ja paprikan pois,kun ne unohtuivat kaupan hyllylle.

400 g possun suikalelihaa

suolaa,pippuria

tilkkanen jauhoja

vettä

pari porkkanaa paloiteltuna

ananaspaloja liemineen

soijakastiketta



Ruskista lihoja hetki pannulla,mausta ne ja lisää päälle hieman jauhoja kuullottumaan. Kääntele hetki ja lisää vesi. Lisää myös paloitellut porkkanat kypsymään. Anna lihojen hautua tunnin verran ja lisää sitten ananakset liemineen ja lorauta joukkoon soijaa. Anna vielä hetki hautua ja tarkista maku.

Lihapiirakat

itse käytin puuroriisin tilalla keitettyä kananmunaa.

16 annosta

Taikina

6 dl kevytmaitoa
50 g hiivaa
2 rkl rypsiöljyä
2 rkl sokeria
1 rkl suolaa
14 dl hiivaleipäjauhoja

Täyte

1 1/2 dl puuroriisiä
300 g sipulia
2 rkl rypsiöljyä
600 g sika-nautajauhelihaa
1 rkl viinietikkaa
1 rkl sinapinsiemeniä
1 1/2 tl suolaa
1 1/2 tl sokeria
1 tl mustapippuria
1/2 tl valkopippuria

Lisäksi

1 litra öljyä (esim. rypsi)

Liuota kädenlämpöiseen maitoon hiiva. Lisää öljy, sokeri ja suola sekä jauhot vähitellen. Alusta kimmoisa taikina.

Peitä kulho liinalla ja jätä taikina kohoamaan 40 minuutiksi. Tee taikinan kohotessa täyte.

Huuhtele riisiä lävikössä, kunnes vesi on kirkasta. Keitä riisiä kannen alla, runsaassa vedessä, noin 25 minuuttia, kunnes riisi on kypsää. Valuta ylimääräinen vesi pois.

Kuori ja silppua sipulit. Kuullota sipulit pannulla öljyssä ja lisää jauheliha. Ruskista jauheliha ja lisää mausteet. Kääntele joukkoon myös riisi ja nosta täyte sivuun jäähtymään. Tarkista maku.

Kumoa taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja jaa se kahtia. Leikkaa kumpikin taikinapala kahdeksaan osaan. Pyöritä taikinapalat palloiksi ja kauli ne Ø noin 15 sentin soikeiksi letuiksi. Letut kauliutuvat helpommin, kun annat niiden levätä kaulimiskertojen välissä.

Jaa täyte tasan letuille, noin 2 rkl/lettu.

Sivele lettujen reunat vedellä ja käännä ne kaksin kerroin puolikuiksi. Paina reuna tiiviisti kiinni ja rypytä reuna haarukalla.

Nostele piirakat jauhotetulle alustalle kohoamaan öljyn kuumennuksen ajaksi. Peitä piirakat liinalla.

Kuumenna litra ruokaöljyä paksupohjaisessa kattilassa 180-asteiseksi. Jos käytössäsi ei ole mittaria, tiedät, että öljy on riittävän kuumaa, kun siihen pudottamasi taikinanokare alkaa heti poreilla ja nousee pintaan.

Pistele lihapiirakat haarukalla. Laske lihapiirakka kerrallaan öljyyn, esim. reikäkauhan avulla. Paista, kattilan koosta riippuen, noin kaksi lihapiirakkaa kerrallaan molemmin puolin kauniin ruskeiksi.

Nauti lihapiirakat sellaisenaan tai mausteiden, kuten ketsupin, sinapin ja kurkkusalaatin kanssa.

Tässä yhdessä täytteenä paistonkestävää vadelmamarmeladia

Kinkkupiiras

Pohja:

100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä
1 tl suolaa

Nypi voi ja jauhot sekaisin käsin tai sekoita monitoimikoneessa. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Lisää täyte. Kypsennä 200 asteessa noin 40 min.

Täyte:

200 g kinkkusuikaleita
1 pss emmental raastetta (150g)
3 munaa
1 prk ruokakermaa (2 dl)
1 tl mustapippuria
1 dl persiljaa hienonnettuna
1 paprika kuutioina

Yhdistä aineet ja kaada piiraspohjalle.

Mustikkapiiras (munaton,maidoton)

Tämän ohjeen nappasin blogist nimeltä Ruokailmiö. Tosin minä korvasin puna-ja mustaherukat mustikoilla ja sokerin tällä kertaa fariinisokerilla,kun ei tavallista ollut.



4 dl vehnäjauhoja

1 ½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 ½ tl leivinjauhetta

3/4 dl öljyä

2 ½ dl vettä tai omenamehua

½ l marjoja



Sekoita kuivat aineet hyvin, lisää öljy ja vesi ja sekoita taikina nopeasti juuri ja juuri sekaisin. Levitä piirasvuokaan (pyöreään tai suorakaiteenmuotoiseen 23 cm*30 cm) tai leivinpaperille uunipellille (peltiä käytin itse). levitä päälle marjat ja paista heti 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Mustikkapannari

5 dl maitoa
2 kananmunaa
1 rkl sokeria
½ tl suolaa
runsas 2 dl vehnäjauhoja
mustikoita

vuokaan:
margariinia tai voita

Vatkaa vispilällä kulhossa maito,munat,sokeri,suola ja vehnäjauhot tasaiseksi taikinaksi,lisää mustikoita oman maun mukaan taikinaan. Voitele paistosvuoka ja kaada taikina siihen. kypsennä 225 asteessa keskitasolla noin 30 minuuttia. Tarjo kermavaahtoa tai vaniljakastiketta pannarin kera.

Maitokiisseli

6 dl maitoa
2 rkl sokeria
3/4 dl maissijauhoja
1 tl vaniljasokeria

Sekoita kattilassa kylmä maito,maissijauhot ja sokeri. Nosta kattila liedelle ja kuumenna seosta koko ajan pohjaapitkin sekoittaen,kunnes seos kiehuu. Vähennä lämpöä ja keitä kiisseliä 3-4 minuuttia.Nosta kattila liedeltä ja lisää vaniljasokeri. Kaada tarjoiluastiaan jäähtymään ja ripottele pinnalle hiukan sokeria. Tarjoa lisänä vadelmahilloa tai omenasaosetta.

Kaalipata

1 kerä (n. 1 kg) kaalia

400 g jauhelihaa
4 porkkanaa
1 sipuli
1 rkl rasvaa
3 dl vettä
½ dl puuroriisiä
2 rkl siirappia
suolaa,meiramia ja mustapippuria

Suikaloi kaali,viipaloi porkkanat ohuiksi viipaleiksi ja silppua sipuli. Mittaa kattilan pohjalle vesi. Lisää kiehuvaan veteen vähitellen kaalisuikaleet. Kääntele välillä kauhalla. Kun kaali alkaa pehmetä lisää joukkoon porkkanat,riisit ja suola. Sekoita hyvin ja anna kiehua noin 15 minuuttia. Ruskista sillä aikaa jauheliha ja kuullota sipulit rasvassa paistinpannulla. Lisää jauheliha,sipuli ja siirappi padan joukkoon. Kiehauta vielä ja mausta meiramillaja mustapippurilla. Tarjoa puolukkasurvoksen ja ruisleivän kanssa.

Lihaperunapata

1 l vettä
500 g porsaan paistisuikaletta
5 valmiiksi keitettyä perunaa lohkoina
4 viipaloitua porkkanaa
2 sipulia viipaleina
muutama kokonainen pippuri
(1 lihaliemikuutio)
1 ps pakastevihanneksia (herne-maissi-paprika)

Ruskista lihoja kuumalla pannulla hetki. Pilko perunat,sipulit ja porkkanat. Lisää vuokaan neste,ruskistuneet lihanpalat,vihannekset ja mausteet. Anna ruoan muhia uunissa noin tunnin verran. tarjoa vaikka raikkaan salaatin tai puolukkasurvoksen kera.

Broiler-spagettipata

(kuvassa on parin ihmisen annos)

600 g broilerin marinoituja fileesuikaleita
1pss rakettispagettia
1 prk paseerattua tomaattia
½ l vettä
1 pss kasviksia (voi lisätä pataan myös papuja,jotka itse unohdin ostaa)
ripaus pippurisekoitusta,currya ja suolaa

Ruskista broilerin suikaleet reunallisessa pannussa tai padassa. Lisää vesi broilereiden joukkoon. Lisää joukkoon myös spagetit,paseerattu tomaatti,vihannekset ja mausteet. Anna kiehua kannen alla hiljalleen niin että spagetit ovat kypsiä ja liika vesi on haihtunut pois. (n. 20 minuuttia saa kiehua).

Juustoinen nakki-perunalaatikko

tämän ohjeen löysin Marien blogista. Muutellut olen ohjetta,itselleni sopivaksi.

500 g peruna-sipulisekoitusta

1 pkt nakkeja

2,5 dl ruokakermaa

vähän ketsuppia, sinappia

ripaus suolaa, mustapippuria



Lado perunat ja viipaloidut nakit kerroksittain uunivuokaa.Sekoita kerman joukkoon ketsuppi, sinappi ja mausteet. Kaada kerma vuokaan seoksen päälle. Raasta päälle vielä juustoraastetta (minä käytin ihan viipaloitua juustoa). Paista 200 asteessa n. 1tunti.

Laskiaispullat

5 dl maitoa
50 g hiivaa
1-2 tl suolaa
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 muna
n. 15 dl vehnäjauhoja
n. 150 g margariinia

Täyte:

1 prk kuohukermaa vaahdotettuna
mansikka hilloa (laitoin noin 1 tl yhteen pullaan)

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää jauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Leivo pyöreitä pullia. Kohota pullat kaksinkertaiseksi, voitele munalla ja ripottele raesokeria ennen paistamista. Paista pullat uunin keskitasolla 225 asteessa noin 12 minuuttia.Kun pullat on jäähtynyt, halkaise ne ja pohja palalle kermavaahtoa ja mansikkahilloa, laita kansi päälle.

Suklaa-rahkapullat ja Vanilja-suklaapullat

vasemmalla puolella vanilja-suklaapullat ja oikealla puolella suklaa-rahkapullat. tein litran taikinasta puolet rahkapullia ja puolet vanilja-suklaapullia. Ohje on hiukan sekava,mutta herkkua oli :)




Taikina:

1 l maitoa

50 g hiivaa

2 rkl kardemummaa

reilu 1 dl sokeria

2 munaa

150 g sulatettua margariinia

vehnäjauhoja (en mitannut,mutta veikkaisin että 15 dl tuli taikinaan jauhoja)



Suklaa-rahkatäyte:

1 prk maitorahkaa

2 rkl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

1 kananmuna

100 g maitosuklaata rouheena



Vanilja-suklaatäyte:

2 pss Blå band vanhan ajan vaniljakastike jauhetta

4 dl maitoa

100 g maitosuklaata rouheena



Lämmitä maito kädenlämpöiseksi,murewnna hiiva maidon joukkoon. Lisää sekaan munat,sokeri, kardemumma ja sulatettu rasva. Alusta jauhot joukkoon. Taikinan pitää irrota kulhosta. Anna taikinan kohota puolisen tuntia liinan alla lämpimässä paikassa. Sillä välin kun taikina kohoo voit tehdä täytteet.

Rahkatäyte: Sekoita kulhossa sekaisin maitorahka,kananmuna,sokerit ja suklaa.

Vanilja-suklaatäyte: Sekoita vaniljakastike ainekset maitoon ja lisää joukkoon suklaa. Anna kastikkeen tekeytyä jääkaapissa 10 minuuttia.(kastikekesta pitää tulla paksua).

Kun taikina on kohonnut leivo se pyöreiksi pulliksi, kohota pullia vielä hetki leivinpaperin päällä pellillä liinalla peitettynä. Paina juomalasin pohja vehnäjauhoon ja tee pulliin syvennys. Voitele reunat kananmunalla ja levitä täytettä pulliin. Paista pullia 225 asteisen uunin keskitasolla 10-15 minuuttia.

Suklaakeksit

100 g voita tai margariinia

1 1/4 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

1 rkl kaakaojauhetta

½ tl leivinjauhetta

noin 2 dl vehnäjauhoja

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vanilliinisokeri, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vehnäjauhot pienessä kulhossa ja lisää seos taikinaan. Lisää jauhoja tarvittaessa sen verran että taikinaa pystyy muotoilemaan. pyöritä taikinas´ta tanko ja jaa se 25 osaan. Pyöritä palat palloiksi ja pane ne pellille leivinpaperin päälle muutaman sentin päähän toisistaan. (halutessaan voi jokaisen keksin keskelle painaa pähkinän). paista keksejä 180 asteessa uunin ylätasossa noin 18 minuuttia Anna niiden jäähtyä paistoalustalla.

Kinuskimokkapalat

Näihin ihaniin leivonnaisiin löysin ohjeen Taikinaterapiaa blogista. Eli iso kiitos tästä ohjeesta Tikkunekulle:)



Pohja:

3 munaa

2 ½ dl sokeria

150 g sulatettua voita

1 ½ dl maitoa tai kahvia (itse käytin pohjassa kahvia)

4 dl vehnäjauhoja

½ dl tummaa kaakaojauhetta

1 ½ rkl vanilliinisokeria

2 tl leivinjauhetta

Kuorrutus:

2 rkl sokeria

50 g voita

½ dl kuohu-tai vispikermaa

n. 4 dl tomusokeria



Vaahdota munat ja sokeri. Lisää sulatettu (hiukan jäähtynyt) rasva, maito tai kahvi ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja paista pohjaa 200 asteessa noin 20 minuuttia. (paksumpaa hiukan kauemmin). Anna pohjan jäähtyä. Leikkaa pohja paloiksi ennen kuorruttamista, mutta jätä palat paikoilleen pellille.

Ruskista kuorrutusta varten sokeri kattilassa (ensin sokeri sulaa, sitten muuttuu keltaiseksi, sen jälkeen ruskeaksi ja lopulta palaa). Ota kattila pois liedeltä heti kun sokeri on ruskeaa, lisää rasva ja anna sen sulaa. Lisää kerma ja kiehauta seos koko ajan vatkaimella sekoittaen. Siivilöi lopuksi joukkoon tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. levitä kuorrutus pohjalevylle ja koristele miten haluat. (minä en koristellut,kun unohdin ostaa koristeet).

Kaurakeksit ja suklaakaurakeksit

tavalliset kaurakeksit

150 g margariinia

2 ½ dl sokeria

4 dl kaurahiutaleita

2 rkl vehnäjauhoja

1 kananmuna

(2 tl tummaa kaakaojauhetta, Van Houten)

1 tl leivinjauhetta



Sulata rasva kattilassa tai mikroaaltouunissa. Sekoita kaurahiutaleet rasvan joukkoon. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut vehnäjauhot,leivinjauhe,(kaakaojauhe) ja sokeri. Sekoita viimeiseksi taikinaan kananmuna. Leivo taikinasta pieniä,pyöreitä palloja. Kypsennä 180 asteessa vaalean ruskeiksi.



(Itse tein kaksi taikinaa joista toisista tuli tavallisia kaurakeksejä ja toisesta suklaakaurakeksejä. Tavallisia saa kun jättää ohjeesta kaakaojauheen pois ja suklaisia saa taas kun lisää ohjeeseen kaakaojauhetta.)

kaakao-kaurakeksit

Omenaleivokset vaniljakastikkeen kera

200 g margariinia

1,5 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 muna

0,75 dl maitoa

1 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

2-3 omenaa

Sulata rasva tai käytä pullomargariinia. ( 1dl pullomargariinia vastaa 100g leivontamargariinia). Sekoita rasva sokerin kanssa kulhossa. Lisää jauhot (älä lisää vielä leivinjauhetta). Jauhot kannattaa lisätä vähitellen,sillä taikinasta ei saisi tulla kovin kuivaa tässä vaiheessa. Ota kupillinen taikinaa sivuun, se ripotellaan piirakan/leivoksien päälle. Lisää nyt kulhoon muna, maito, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. kaada taikina voideltuun piirakka vuokaan tai silikoniseen vuokaan josta tulee pieniä leivoksia. Ripottele omenat takinan päälle. Ripottele lopuksi päälle kanelia, sokeria ja sivuun alussa jätetty taikina. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Parasta leivokset on tarjoiltuna vaniljajäätelön, vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kera.

Mansikka leivokset

Piti tehdä mokkapaloja,mutta kaikkia aineita ei löytynyt,joten tein mansikkatomusokerista kuorrutteen.

Pohja:

2 kananmunaa
2 kp sokeria
3 kp vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 rkl kaakaojauhetta (tummaa)
150 g voi sulaa
1 kp maitoa

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voisul ja maito muna-sokeri vaahtoon vuorotellen jauhoseoksen kanssa. Lavitä leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Kuorrute:

1 pkt (300 g) mansikkatomusokeria
2 rkl vettä

levitä kuorrute jäähtyneen pohjan päälle ja anna kovettua. halutessasi voit koristella mansikkaleivokset esim. nonparelleilla.