Maustekakku

Kahvin kanssa teki mieli jotakin makeaa,ja tälläisen väsäsin.

1 muna

1 dl sokeria

1 dl vahvaa kahvia

1 dl siirappia

1 dl sulatettua margariinia tai voita

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

1 dl rusinoita

1 tl kanelia

1 tl neilikkaa

1 tl inkivääriä

1 tl kardemummaa

Pane uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Voitele ja jauhota rengasvuoka. Keitä kahvi  ja sulata rasva. Jäähdytä ne. Sekoita jauhoihin rusinat, leivinjauhe, sooda ja mausteet. Vatkaa muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon kahvi, siirappi, sulatettu rasva ja jauhoseos. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 60 min. Kumoa kakku ja anna jäähtyä. Säilytä kakku suljetussa muovipussissa viileässä, ettei pääse kuivumaan. Parhaimmillaan kakku on viikon kuluttua.