Paraisten piparkakut

meillä aloitettiin jo jouluvalmistelut leipomalla eka satsi paraisten piparkakkuja,tosin suurin osa syöty,et ehkä toinen satsi pitää tehdä :D

250 g margariinia
2 1/4 dl sokeria
1 muna
1 dl siirappia
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
2 tl pomeranssinkuorta
1½ tl soodaa
6-7 dl vehnäjauhoja

Siirappi ja mausteet kiehautetaan. Anna jäähtyä hetki. vaahdota margariini ja sokeri vaahdoksi ja lisää siihen siirappiseos sekä muna voimakkaasti vatkaten. Louksi vehnäjauho-sooda seos sekoitetaan siivilän läpi taikinan joukkoon. taikina saa seistä yön yli jääkaapissa. kauli seuraavana päivänä taikina levyiksi,painahaluamiasia pipareita ja paista 200 asteessa kauniin ruskeiksi,ehkä n.10 min.

Jääsuklaa

Näitä tein isänpäivänä ja vein samalla isäkllekin Maisitiaseksi,kun en oikein mitään lahjaa keksinyt,ihmiselle jolla varmasti jo kaikkea löytyy :) Reinoja ei joka vuosi viiti ostaa ;)

250 g kookosrasvaa
2 kananmunaa
3 dl tomusokeria
1 dl kaakaojauhetta
1 tl vanilliinisokeria
Mantelirouhetta pinnalle.

Sulata kookosrasva ja anna sen jäähtyä. Vatkaa munat ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää kaakaojauhe ja vanilliinisokeri. valuta jäähtynyt kookosrasva seokseen kokoajan voimakkaasti vatkaten. Annostele/pursota seos pieniin makeisvuokiin,ripottele pinnalle mantelirouhetta.Ja anna kovettua jääkaapissa.

Jenkkilästä tuliaisia :)

Elikkäs isoveljeni kävi tuossa taannoin avovaimonsa kanssa jenkeissä uudemman kerran ja toi tälläkertaaa tälläistä ihanaa. Cookie butter-maapähkinälevitettä ja tuollaisen energiapatukan,joka sisälsi mm.sojapapuja ym. Oli kyllä maukkaita molemmat,tosin levitettä hyödynsin leivonnassa mm. pullissa :) Tälläisistä tuliaisista minä tykkään,viimeksi sain vaahtokarkkilevitettä ja brownies leivontajauhetta(johon lisättiin vesi ja rasva),ja jello hyytelöjälkkäri aineksia. Suomessahan myös myydään amerikkalaisia herkkuja,ainakin meidän pienessä lähi k-marketissa ja tietty isoimissa,ainakin citymarketeissa,harmittaa vaan kun ovat kalliimpia,niin ei raski kauheasti ostella. Joskus olen netistäkin tilannut. Haluaisin kyllä tänne päästä käymään http://www.behnfords.fi/,joka sijaitsee Helsingissä. ehkäpä tässä voisi joskus pienen viikonloppu reissun tehdä. Olen kyllä nyt hurahtanut ihan täysin kaikenmaailman,amerikkalaisiin karkkeihin,levitteisiin yms yms :)
tai jos pääsisi edes kerran elämässään kunnolla ulkomaille reissuun,niin pääsisi tustumaan  erilaisiin ja varmasti hyviin ruokakokemuksiin :)

erilaisia pullia

Sain jenkki tuliaiset vihdoinkin ja päätin testata tuota leivtettä pulliin,sopi täydellisesti,nam. Pullia tein pariinkin kertaan.

yksiin tein maapähkinälevite silmät ja toisiin voisilmät.

näissä kierteissä osassa täyteenä maapähkinälevitettä ja osassa fariini-kaurahiutale täyte

3 dl maitoa ( tai 3 dl vettä ja ½ dl maitojauhetta)
25 g hiivaa
1 muna
½ tl suolaa
1 dl sokeria
1-2 tl kardemummaa (itselläni ei ollut,laitoin taikinaan kanelia makua antamaan)
100g voita tai margariinia
n. 8-9 dl vehnäjauhoja

Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää muna,suola,sokeria ja kardemumma. Lisää osa juahoista. Sekotia taikina tasaiseksi. Alusta loput jauhot sekä pehmeä tai sulatettu voi taikinaan. Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi. Voit leipoa taikinasta pikkupullia,voisilmäpullia,korvapuusteja,palmikkopullia (2 kpl) tai bostonkakkuja (2 kpl).

Kun taikina kohonnut  jaa se kahteen osaan ja kauli suurehkoksi ohueksi levyksi. levitä täytettä pohjalle ja kääri rullalle,leikkaa rulla 16 osaan,ja laita muffinivuokiin leikkauspinta ylöspäin tai kakkuvuokaan jos teet bostonkakun. paista kierrepullia/voi silmäpullia 225 asteessa noni 10-15 min ja bostonkakkua 175 asteessa noin 30 min.

Täytevaihtoehdot:

maapähkinä levitettä ja mantelirouhetta

TAI

100 g voita tai margariinia sulatettuna
2 tl vanilliinisokeria
1 dl fariinisokeria
2 dl kaurahiutaleita

Sekoita täytteen ainekset keskenään

Tässä bostonissa oli taas maapähkinätäyte

Lihapata uunissa

Täällä oli tapahtuma missä sai lähituottajien lihaa ja leipää,tuottja hinnoilla. mik'ä ei ollut 500g porsaanpaistia kuin 0,80 euroa. Taoahtumassa myös kerrottiin,mikä on tuottjana osuus tuotteesta,kaupan ymsa. mielenkiintoista oli kyllä,ja kyllähä nuo tuottajat saa todella vähän rahaa tuotteistaan,vaikka tekeekin suuren työn. mutta näin voi vähän tukea lähi tuottajia,kuin suuria kauppaketjuja :)
tein sitten liahasta lihapadan,josta meni kaverillekin maistiaisia. kuva on kyllä tylsä..

500 g porsaan paistisuikaleita

perunaa viipaloituna

porkkanaa viipaloituna

vettä

omenalohkoja

kokonaisia pippureita,lihaliemikuutio,vähän tomaattimurskaa,mausteita oman maun mukaan

laitoin ensin lihat hetkeksi marinoitumaan mausteisiin,soijaan ja loraukseen öljyä. Tällä välin kuorin ja viipaloin perunat ja porkkanat, ja lohkoin myös omenat. Kun lihat mausutnut laita ne kuumalle pannulle ja ota lihan pintaan vähän väriä. lado sitten ainekset kerroksittain vuokaan ja lisää vettä niin että juuri ja juuri peittyy,lorauta tomaattimurskaa ja sit mausteita. Anna hautua uunissa miedolla lämmöllä mahdollisimman pitkään,ite pidin 150 asteessa melkein 2 tuntia,jotta liha varmasti mureaa.

Pannupizza

 tehtiin pannupizzaa ekaa kertaa kotona,ja tuli maukasta.hyötynä käytin piirakkavuokaa ja irtophjaista kakkuvuokaa,oheesta tuli kaksi pizzaa. en osannut valita minkä kuvan laitan tänne,niin laitoin kaikki :)

 Ja mies teki tästä todella tuhtia,pakjon lihaa täytteenä ja täytettä paljon :)

Pohja:

4 dl vettä
6 tl kuivahiivaa
1 tl suolaa
2 tl sokeria
8 dl durum-jauhoja tai tavallisia jauhoja

Täyte:

kinkkua

tonnikalaa

kebablihaa

paistettua pekonia

paistettua jauhelihaa

sipulirenkaita

paprika

tomaattimurskaa

paljon juustoa

Sekoita puolet jauhoista ja kuivat aineet. Lämmitä vesi 42 asteiseksi ja lisää jauhojen joukkoon voimakkaasti puuharukka vatkaten. Lisää loput jauhot ja alusta taikina kimmoisaksi käsin. Anna nousta kaksinkertaiseksi. Jaa taikina kahtia ja painele esim. voideltuihin piirakkavuokiin. Durum-jauhojen ansiosta taikina on todella helppo käsitellä ja se ei "veny". Voit toki käyttää myös tavallisia jauhoja.


Levitä ensin tomaattikastike. Sitten puolet juustoraasteesta ja loput täytteet ja juustot. Paista 225 asteisessa uunissa n. 20 min.

Tummat sämpylät

5 dl maitoa

50 g hiivaa tai 2 pss lidlin kuivahiivaa (1 pss vastaa 25g hiivaa)

1 tl suolaa

n. 10 dl sämpyläjauhoja

50 g voita

loraus siirappia

hyppysellinen kuminaa

2-3 rkl paahdettua pellavarouhetta

Liuota tuorehiivaa kädenlämpöiseen mitoon. Jos käytät kuivahiivaa sekoita s ejauhojen joukkoon. katso ohje hiivapakkauksesta. Lisää joukkoon suola,siirappi,kumina. Alusta jauhot joukkoon ja lisää viimeiseksi pehmeä voi. Anna taikinan kohota vedottomassa,lämpimässä paikassa liinalla peitettynä. Kumoa taikina pöydälle ja ja vaivaa ilmakuplat pois.jaa taikina kahteen palaan ja leivo tangoiksi,leikkaa tangot noin 20 palaan. Muotoile palat sämpylöiksi. Nosta palat pellille ja anna kohota liinan alla. paista 225 asteessa noin 15 min. Jos haluat sämpylöistä rapeakuorisia,jäähdytä ne peittämättä.

Uunikalaa

Mieheni tekemää tämäkin,ei oikein ole edukseen tämä kuva,mutta erittäin maukasta oli. meni nopeasti ja jäi annoksesta kuva ottamatta.


1 tuore kirjolohifilee
kermaa
suolaa pippuria

Mausta kala,laita uunivuokaan,päälle kermaa ja vaikka juustoa halutessasi. Paista n. 200 asteessa kunne skala on kypsää ja kauniin kullanruskeaa,
tarjoa keitettyjen perunoiden ja salaatin kera.

uuniriisipuuro

Riisipuuro on ihanaa,ja halusin sitä yhtenä ehtoona tehdä,kun ei malta jouluun odotella :)

1,5-2 dl puuroriisiä
1 l täysmaitoa
1 rkl öljyä
1 tl suolaa


Laita aineet voideltuun uunivuokaan. Sekoita hiukan. Kypsennä 150-175-asteisessa uunissa noin 1,5 tuntia. Laita vuokaan foliota kanneksi, mikäli pinta tummuu liikaa.
Tarjoa kanelin, sokerin tai marjakiisselin kera

Uunijuusto maitojauheesta

tässä kuvat paristakin eri kerrasta kun olen tehnyt uunijuustoa maitojauheesta. tämä on viimeisempi.

7 dl vettä

4dl Valio rasvatonta maitojauhetta

2 munaa

½ tl suolaa

sekoita maitojauhe veteen. Lisää munat ja suola. vatkaa tasaiseksi. kaada voideltuun 1,5 l uunivuokaan.

Paista 175 asteessa,kunnes uunijuusto on hyytynyt (35-40 min). tarjoa vadelmahillon tai kanelin ja sokerin kera.

tämän uunijuuston olen tehnyt aikaisemmin,erilaisessa vuoassa.

Jauhelihavuoka pekoni-juusto kuorrutteella

Tämän tekemisestä en ota kunniaa itselleni,koska mieheni teki tämä kokonaan.laitan silti ohjeen,jos muistan ulkoa jotenkin :) tällä kertaa ei ollut ruuassa kasviksiakaan :)


1 pss sipuli-perunasekoitusta
400 g jauhelihaa
½pkt aurajuustoa
1 prk kermaa
suolaa,pippuria,muita mausteita oman maun mukaan
paistettua pekonia ja juustoa päälle

Ruskista jauheliha ja mausta,paista myös pekonit. Sekoita ainekset uunivuossa keskenään,lado päälle juustosiivuja ta- raastetta ja paistetut pekoniviipalet,paista 225 asteessa n. 45 min.

Justiinan kerma-mansikkayllätys

tälle en tiedä nimeä,joten tämä voi nyt olla vaikka Justiinan kerma-mansikkayllätys :D tämä tehtiin periaatteella mitä kaapista löytyy :)

Ladoin lasiin kääretorttupohjan palasia,päälle mansikoita (pakkasesta, kesällä ostettuja,sulatettuna)
päälle vatkattua kermabaahtoa,johon sekoitettu sokeria ja hiukan ricottajuustoa. määriä en ole mitannut tähän.

teki kyllä kauppansa ja helppotehdä:)

Lihapataa

elikkäs pyhäibpäivältä jäi porsaan etuselkää jäljelle,joten tehtiin tälläinen helppo uunipata siitä,tuli herkkua nam :)

porsaan etuselkää kypsää kuutioina

2-3 porkkanaa ohuina viipaleina

1 sipuli pilkottuna

1 lihaliemi kuutio

vettä

pippuria (kokonaisia),valkopippuria,valkosipuli yrttimausetta,laakerinlehtiä jos on.

lado kaikki uuni vuokaan,ja anna muhia uunissa noin 200 asteessa,niin että porkkanat on kypsiä,noin 45 min.

tarjoa muusina ja raikkaan salaatin kera.

jauhelihakeitto

400 g jauhelihaa
6 perunaa
vettä
lihaliemikuutio
pippuria,suolaa,valkosipulia,yrttimaustetta
1 pss herne-maissi-paprika

Kuori ja pilko perunat,laita ne runsaaseen veteen kiehuun,mausta liemi lihaliemikuutiolla,kokonaisilla pippurilla ja vaikka lorauksella ketsuppia/tomaattimurskaa. Paista tällä välin jauheliha ja mausta se. Lisää kypsien perunoiden sekaan vihannkeset ja liha,anna porista hetki vielä. tarkista maku. tarjoa ruisleivän kanssa,itse laitoin keiton keskelle keon raejuusto, Nam :)

Suklaamoussekakku

Pyhäinpäivän kunniaksi tein jälkiruuaksi ihanan suklaamoussekakun

Pohja:

4 munaa

1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
½ dl maissitärkkelystä
n. 1 dl vehnöjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Jos haluat niin voit korvata 3/4 dl vehnöjauhoja samalla määrällä kaakaojauhetta eli silloin taikinaan tulee ½ dl vehnäjauhoja ja 3/4 dl kaakaojauhetta. itse jätin kaakaon pois.

vatkaa sokeri ja munat caahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan.Levitä pellille ja paista 225 asteessa noin 8 min. Kumoa kypsä torttu sokeroidulle papreille ja jäähdytä. Kun torttujäähtyny leikkaa irtopohjavuona kokoinen ympyrä ja laita vuokaan paperin päälle. Valmista täyte seuraavaksi.

Täyte:

2 pss blå band suklaamousse jauhetta
2 dl maito
1 prk (250g) ricotta juustoa
2 rkl appelsiinimarmeladia
2 isoa liivatelehteä
1,5 rkl vettä

laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Vatkaa moussejauhot ja maito kuohkeaksi vaahdoksi, lisää ricotta ja marmeladi. Purista liivatteet ja liota ne 1,5 rkl kuumaa vettä. Sekoita liivate seos ohuena nauhana täytteen joukkoon. Kaada täyte pohjanpäälle ja nosta hyytymään  vähintään 5 tunniksi,mieluiten yönyli. korsitele valkosuklaalla.,

Porsaanetuselkää,kera perunoiden ja salaatin

Tässä meidän pyhäinpäivänlounas ja jälkkäriksi ihanaa suklaamoussekakkua.

noin 1 kg porsaan etuselkä

2-3 porkkanaa

1 isosipuli paloina

Laita liha paistopussiin ja musteet perään,ja pilkotut kasvikset. paista 200 asteessa noin tunnin verran,kunnes liha kypsää. (riippuu uunista). Pilko lohkoperunoita varten perunat ja mausta ne runsaalla valkosipulilla. pistä perunat uuniin paistumaan, lihan paiston loppupuolella noin 30 minuutiksi. voi käytyyää valmis lohkoperunoitakin.tarjoa raikkaan salaatin kera.

salaatti:

paprikaa

kurkkua

tomaattia

mozzarellajuustoa

frisee salaattia

paahdettua sipulirouhetta

salaatinkastike:

rypsiöljyä

balsamicoetikkaa

pippuria,suolaa,valkosipuli yrttisekoitusta

Sekoita pilkotut salaatin ainekset,lisää hiukan kadstiketta sekaan. pyöräytä.

tarjoa paisitn ja perunoiden kera.

amerikkalaiset pikkuleivät

3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1/4 tl suolaa
2 dl kaurahiutaleita
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 muna
50 g voita
 M&M choco karkkeja

Sekoita ekana kuivat aineet keskenään ja lisää sitten joukkoon pehmeä voi ja muna. Sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää karkit hyvin sekoittaen taikinaan. Pyörittele tasakokoisia,halkaisijaltaan n. 3 cm:n palloja. Pane ne pellille (muista jättää leviämisvara9 ja painele halutessasi litteämmiksi. Paista n. 10 minuuttia 225 asteessa.

Cake Pops

Löysin kotivinkistä cake popsien ohjeen ja olihan niitä pakko testata :)
itse vähän muuttelin ohjetta,joten laitan sen mitä teinkin :)


1 kääretorttupohja(itse tein suklaisen)
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
½ prk appelsiini marmladia
300 g tummaasuklaata
koristeeksi rekita tai värisokereita tms.


valmista torttupohja valitsemasi ohjeen mukaan. Murskaa valmis pohja kulhoon pieniksi muruiksi,sekoita sekaan tuorejuusto ja marmeladi,laita jähmettymään hetkeksi kaappiin. Ota pois kaapista,muotoile palloja (ei kannatat tehdä kauheann isoja,muuten lahoo). laita pallot vielä hetkeksi kylmään.voit halutessasi pistää tikuilla reiät palloihini ja kastaa tikunpään suklaassa enen kuin lyöt palloon kiinni,näin ollen pallo pysyy hiukan paremmin paikallaan ja kuorrutus. sultata siis suklaa ja kasta pallot suklaassa,koristele eriväirisillä rakeilla tai millä ikinä haluat :D ja sit kaappiinn kovettumaan,ja kun kovettunut voi maistella :)

Täytetty croissant

Yhdessä lidlissä meilläpäin on minun tietojen mukaan paistopiste,josta saa ihania leipiä ym tuoreena. ja niitä voicroissanteja tuli haettu kun ei hintakaan ole kuin 0,39 euroa kpl :) ja tietty pullaa ym tarttui mukaan. kuitenkin nämä täytettiin iltapalalla.

1 croissanti
valkosipuli tuorejuustoa
arlan natura juustoa pari siivua
tomaattia
¨kurkkua
paprikaa
ja frisee salaattia

halkaise tuore croissanti,levitä tuorejuusto molemmin puolin, lisää juusto,tomaatit,kurkut,salaatti ja mozzarella juusto viipaleet. nauti hyvän teen tai kahvin kera aamupalalla tai iltapallalla. miksei myös välipalallla :)

Kebablaatikko

5-6 perunaa kpiruttuna ja ohueksi viipaloituna
2-3 porkkanaa
1 iso sipuli pilkottuna ja kuorittuna
1 punainen paprika (itse pistin ½ punaisen ja ½ keltaisen paprikan
1 prk kermaa
½ prk tomaattimurskaa
300 g kebablihaa
suolaa,pippuria,muita mausteita oman maun mukaan

lado voideltuun uunivuokaan ensin viipaloidut perunat,porkkanaa,sipulia,paprikaa,päälle sitten lihaa,sitten taas perunaa ym. jatka näin että kaikki ainekset käytetty. kaada päälle kerma ja tomaattimurska ja mausteet,sekoita vielä sekaisin. juustoraastetta vielä päälle. paista 225 asteessa noin 40 min.

Täytetyt patongit

tähän iltapalaan ei paljo aineksia tarvinnut,tehtiin periaatteella mitä kaapista löytyy :)

1 pkt pirkan esipaistettua patonkia
juustoa
tonnikalaa
raejuustoa
valkosipulituorejuustoa ja yrttituorejuustoa
tomaattia
pippuria,paahdettua sipulirouhetta

voitele patongit levitteillä,laita juusto ja tomaatti siivut ja mausteita,paista uunissa kunne sjuusto sulanut,ota pois ja laita mutu ainekset päälle,nauti :)