keskiviikko 30. maaliskuuta 2016

Valkosipuliperunat kera possun ulkofilephvin ja maustevoin


Mmm, tämä oli yksi pääsiäispyhien herkkuruoka jonka tekemiseenkin aikaa sai mukavasti kulumaan.


1 pkt HK:n viljaporsaan ulkofileepihviä (paisettu paketin ohjeen mukaan)

Valkosipuliperunat:

mustapippuria
suolaa
n 14 perunaa
7 valkosipulinkynttä
4 dl kuohukermaa

Kuori ja viipaloi peunat ohuehkoiksi viipaleiksi. Kuori ja viipaloi valkosipulitkin, älä murskaa.
Lado voideltuun vuokaan kerroksittain peruna- ja valkosipuliviipaleita. Sekoita mausteet kermaan ja kaada kerma peruniden päälle vuokaan. Paista 175 asteessa noin 1 ½ tuntia.

Tee perunoiden kypsyessä maustevoi kaappiin jähmettymään,salaatti ja paista pihvit paketi ohjeen mukaan..

 Maustevoi:

50 g voita
n. 2 rkl grillimaustetta
1 valkosipulinkynsi
1/4 tl valkopippuria
1/3 tl suolaa

Sulata voita mikrossa rasvaasen verran, että se on helppo sekoittaa haarukalla. Purista valkosipulin kynsi.Lisää rasvaan ensin 1 rkl grillimaustetta ja muut mausteet. Sekoita tasaiseksi. Tarkista maku. Lisää grillimaustetta sen mukaa kuinka voimakasta haluat. Kaavi maustevoi tuorekelmulle. kääri rullalle ja laita jääkaappiin jähmettymään. Tarjoillaan kuuman pihvin päällä


Salaatti:

kurkkua
tomaattia
paprikaa
punasipulia
pieniä mozzarellapalloja
Pirkka salaattisekoitusta( sis. jäävuori-,frisee- ja punasalaattia)

Pilko kurkku,tomaatit,paprika ja sipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa.

Kun perunat ja pihvit alkaa olee kypsiä, kokoa annos valkosipuliperunoista,salaatista ja pihvistä. Lisää kuuman pihvin päälle maustevoi viipale ja nauti :)



Rahkapiirakka



Pääsiäisen pyhinä meillä herkuteltiin muunmuassa tälläisellä ihanalla rahkapiirakalla,jossa korvasin puuttuvan sitruunan mehun appelsiininmehulla. Nopeasti hävisi piirakka ystävien ja oman väen suuhun,oli hyvää :)

100 g voita
½ dl sokeria
1 muna
½ dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 prk maitorahkaa (yht 500 g)
2 dl kermaa/maitoa
4 kananmunaa
1 dl sokeria
1 sitruunan/ appelsiinin kuori + mehu


Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna ja maito. Sekoita kuivat aineete kesekenään ja lisää taikinaseokseen. Painele taikina voidellun vuoan pohjalle.

Täyte: Sekoita kaikkia täytteen aineet keskenään kuohkeaksi. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja paista 225 asteessa noin 30-40 minuuttia. Koristele halutessasi tummalla suklaalla.



Suklaapuuro


Pitkästä aikaa päätin tehdä suklaapuuroa ja olihan se edelleenkin hyvää :)

1 l maitoa
1 dl mannasuurimoita
3/4 dl sokeria
½ dl kaakaojauhetta (tummaa)
1/4 tl suolaa

Kuumenna maito kiehuvaksi paksupohjaisessa teräskattilassa tai pinnoitetussa kattilassa. Yhdistä keskenään mannasuurimot,sokeri,kaakao ja suola. Kaada siivilän läpi kuumaan maitoon, sekoita vispilällä tasaiseksi. Keitä hiljalleen n. 7 minuuttia. Sekoita puuhaarukalla pohjaa myöten, etteipala pohjaan.  Nosta levyltä ja anna hautua kannen alla hetken aikaa. Tarjoa haaleana maidon kanssa.

tiistai 22. maaliskuuta 2016

Juusto-kinkkuhyrrät



Ohjeen bongasin Kinuskikissan sivuilta. Tässä ohje hiukan muokattuna,tein mitä kaapista löytyy periaatteella.

Taikina: 1 pkt voitaikinaa (500 g)

Täyte:

175 g kinkkusuikaleita
½ punainen paprika
1 pieni sipuli
2 ½ dl emmental rastetta
chili-paprika tuorejuustoa
mustapippuria, oreganoa

Voiteluun: kananmuna
Pinnalle: emmental juustoraastetta

Sulata pakastetaikina huoneenlämmössä. Leikkaa paprika pieniksi paloiksi ja sipuli pieneksi hakkelukseksi. Kauli sulanut taikina jauhotetulla pöydällä ohueksi levyksi (n. 30*40 cm). Levitä taikinan päälle chili-paprika tuorejuustoa,sitten ripottele päälle kinkkusuikaleet, paprikan palat, sipuli ja juustoraaste. Rouhi päälle vielä mustapippuria ja oreganoa. Kieritä taikina tiiviiksi rullaksi ja nipistä saumakohta hyvin umpeen. Leikkaa rulla noin 2 cm paloiksi. Levitä hyrrät leivinpaperin päälle pellille. Voitele munalla ja ripottele vielä päälle juustoraastetta. Paista 200 asteisessa uunissa n. 20 minuuttia.

Banoffee-piiras


Tämä piiras on kunnon makeannälkään, todella makea mutta silti niin hyvä :) 
Itselläni jäi nuo reunat varmaan liian ohuiksi,kun hiukan leikatessa mureni.

250 g digestivekeksejä
100 g voita sulatettuna
2 isoa banaania
3 dl kermaa
1 prk kondensoitua,
 karamellisoitua maitoa (toffee)
tummaa suklaata koristeluun

Murskaa digestivet hienoksi muruksi. Lisää joukkoon sulatettu voi ja sekoita. 
Painele muruseos 24 cm irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille tiiviisti.
Paista pohjaa 175 asteisessa uunissa 6-8 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea.
 Jäähdytä ja laita sitten vielä jääkaappiin jähmettymään.
Kun pohja on kylmä ja jähmettynyt, kaada kondensoitu,karamellisoitu maito (toffee) pohjan päälle, tasoita pinta ja laita vielä puoleksi tunniksi jääkaappiin.
Irrota varovasti vuoan reunat pohjasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Pilko banaanit ohuehkoiksi viipaleiksi, asettele viipaleet toffeen päälle. Vatkaa kerma vaahdoksi,mausta sokerilla ja lusikoi banaanien päälle. Koristelee suklaanpaloilla.



Broilerburger


Tulipa ostettua broilerin jauhelihaa oikeastaan ekaa kertaa ja pihvejä siitä loihdin. Pakko kyllä sanoa että,tuosta jauhelihasta tuli uusi lempparini :)

Broilerpihvit:

400 g broilerin jauhelihaa
tuoretta basilikaa ja timjamia silputtuna
1-2 pientä chiliä pilkottuna
suolaa,pippuria,kanamaustetta
1 sipuli
2valkosipulinkynttä
 (1 kananmuna )

Silppua tuoreet yrtit. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulit pieniksi. Pilko myös chilit pieniksi. Sekoita jauheliha ja kaikki muut ainekset kulhossa hyvin sekaisin. Muotoile massasta pihvejä ja paista kuumalla pannulla kypsiksi. Täytä hampurilaissämpylät pihvillä,juustolla, kasviksilla ja kastikkeilla.

Lisäksi:

hampurilasisämpylöitä
tomaattia
tuorekurkkua
maustekurkkua
paprikaa
punasipulia
paisettua pekonia
cheddar juustoa
chilimajoneesia
creme fraichea

Appelsiinin makuinen unelmatorttu


Ohjeen bongasin Kinuskikissan sivuilta,hiukan muutin täytettä vaihtamalla tavallisen tuorejuuston appelsiini makuiseen,ja ai että tulikin hyvää :)

Pohja:

3 munaa
1½ dl sokeria
1 dl perunajauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Appelsiinikreemitäyte:

125 g voita
1 dl tomusokeria
1 vaniljatanko
200 g appelsiini tuorejuustoa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä perunajauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Siivilöi jauhoseos vaahtoon pienissä erissä nuolijalla käännellen. Kaada taikina pellille (30*38 cm) leivinpaperin päälle.
 Paista 200 asteessa noin 8 minuuttia. Kumoa torttupohja sokeroidun leivinpaperin päälle heti uunista ottamisen jälkeen. Irrota leivinpaperi. Anna jäähtyä liinalla peitettynä.
Notkista voi vatkaimella ja lisää tomusokeri. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi sisältä siemenet voivaahdon joukkoon. Lisää tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi.Levitä kreemi pohjan päälle. 
Kääri leivinpaperilla tukien rullaksi ja anna jähmettyä jääkaapissa.
Leikkaa noin 1,5 cm paloiksi.

Toffeepullat


Kuva ei oikein anna oikeutta näille todella herkullisille Toffeepullille. Lisäilen tuon taikina ohjeen,jos tarvitsee,mutta kyllä perus ohjeen ulkoa muistaa/löytyy kaikilta varmasti :)



1 annos pullataikinaa

Täyte:

200 g fariinisokeria
 200 g pehmeää voita
100 g vaniljakreemijauhetta

Tee yksi annos pullataikinaa. Valmista täyte. Laita kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa sekaisin.
Levitä täyte kaulitulle pullataikinalevylle. Kääri levy rullalle ja leikkaa se noin 2 cm:n paksuisiksi kiekoiksi. Kohota toffeepullia uunipellillä noin 15 minuuttia. Voitele pullat ja ripottele päälle halutessasi raesokeria. Paista pullia 225 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Kinderjuustokakku yllätyksellä


Tämäkin herkullisen kakun löysin herkku leivonta lehdestä,tää oli erittäin maukasta. Hyvä leivonta lehti muutenkin Herkku Leivonta,ihania ohjeita ja saa inspiraatioo.


Pohja:

120 g digestivekeksejä
50 g voita

Valkoinen kerros:

1 prk vaniljarahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
4 liivatelehteä
1-2 tl vaniljasokeria
2 rkl kiehuvaa vettä

Suklainen kerros:

200 g maustamatonta tuorejuustoa (ite käytin sukaatuorejuustoa)
100 g maitosuklaata
2 dl kermaa
2 liivatetta
2 rkl kuumaa kermaa tai maitoa

Täyte ja koristelu:

pieniä irtokarkkeja esim. ranskanpastilleja
1 Kinder suklaapatukka

Suklaakansi:

6 palaa maitosuklaata
1 tl kermaa

1. Murksaa keksit hienoksi muruksi joko muovipussissa tai monitoimikoneessa. Sulata rasva ja kaada murun joukkoon. Sekoita tasaiseksi massaksi. Pingota halkaisijaltaan 20 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.Levitä öljyä kauttaaltaan reunoille ja siivilöi reilu kerros tomusokeria öljyn päälle. Napauta kerran,pari vuokaa ylösalasin, jotta saat ylimääräiset tomusokerit pois. Painele keksimurut tiukasti ja tasaisesti vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin.
2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Ota lieriömallinen kuppi tms.,jonka halkaisija on 6-9 cm. Öljyä kupin ulkoreuna ja tomusokeroi se. Aseta kuppi keskelle keksimurua.
3. Notkista tuorejuusto vatkaamalla sitä voimakkaasti. Lisää vaniljarahka ja vaniljasokeri. Maista ja mausta lisää, jos haluat. Kiehauta vesi ja liuota siihen 4 puristettua liivatetta. Hämmennä kunnolla. Lisää liivate ohuena nauhana koko ajan voimakkaasti vatkaten tuorejuusto-rahkaseokseen.
4. Lusikoi valkoinen täyte kupin ympärille pohjan päälle. Tasoita pinta ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi jähmettymään.
5. Tee tällä välin suklaakansi. Se tulee karkkien päälle valkoisen ja ruskean täytteen väliin. Sulata maitosuklaapalat mikrossa pienissä erissä välillä sekoitellen. Lisää kermaa ja lämmitä uudelleen, jotta kermakin lämpenee hiukan. Sekoita. Ota pala leivinpaperia, laita se lautasen päälle ja lusikoi siihen ympyrän mallinen levy, joka on hiukan suurempi kuin kupin halkaisija. Laita jääkaappiin jähmettymään.
6. Kun valkoinen täyte on jähmettynyt, poista kuppi varovasti. Nyt täytteeseen jää ympyränmallinen reikä, joka täytetään irtokarkeilla. Karkkien päälle laitetaan suklaakansi, jolloin suklainen kerros ei valu karkkien sekaan.
7. Valmista suklaakerros aloittamalla suklaan sulattamisella. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto voimakkaasti vatkaten. Lisää sulatettu maitosuklaa tuorejuustoon. Kuumenna kerma- tai maitotilkaa kuumaksi ja luiota 2 liivatetta siihen. Kaada ohuena nauhana tuorjuustoon voimakkaasti vatkaten, Lisää kermavaahto varovasti sekoitellen. Lusikoi valkoisn kerroksen päälle ja tasoita pinta. Laita jääkaappiin jähmettymään vähintään 4 tunniksi tai yön yli.
8. Paloittele Kinder patukka ja koristele kakku suklaapaloilla.


Voitaikinarusetit



Tämän todella helpon suolaisen ohjeen bongasin tilamaastani herkku leivonta lehdestä.Maukkaita ja sopii hyvin vaikka illanistujaisiin tarjottavaksi tms.

20-25 kpl

71 pkt voitaikinaa
1-2 dl voimakasta juustoa raasteena (käytin mustaleima ja parmesaania)
1 kananmuna

Sulata voitaikina ja kauli se levyksi, jonka paksuus on noin 3-4- mm. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Leivinpaperoi kaksi peltiä. Riko muna kuppiin ja vatka hetki haarukalla ja voitele taikinalevy. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Painele hiukan juustoa kiinni taikinaan.
Leikkaa levystä noin 10*5 cm leveitä suikaleita. Kiepauta suikale keskeltä kaksi kertaa ympäri niin, että muodostuu kierrre ja että rusetin molemmat voidellut päät jää pellille ylöspäin. Paista uunin keskitasolla 11-13 min, kunnes rusettien pinta on kauniin ruskea.