keskiviikko 16. huhtikuuta 2014

Lohimedaljongi


Saimme lohimedaljongeja ja olihan ne taas hyviä pitkästä aikaa. Paistoimme ne pannulla ja maustoimme suolalla ja pippurilla. Lisänä perunamuusia, italiansalaattia ja vihersalaattia.


Vaniljapullat



5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 muna
1 ½- 2 dl sokeria
1-2 tl suolaa
2 tl kardemummaa
n. 1,5 l vehnäjauhoja
150- 200 g voita tai margariinia

Täyte:

3 dl vaniljavanukasta (jauheesta,esim. blå band)


Voiteluun ja koristeeksi:

sulatettua voita tai margariinia
sokeria

Valmista pullataikina: Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää muna, sokeri,suola,kardemumma ja suurin osa jauhoista,pehmeä margariini ja loput jauhoista. Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna taikinan kohota lämpimässä kaksinkertaiseksi.
Valmista vaniljavanukas paketin ohjeen mukaan. Kaaviloi kohonnut taikina neliöksi. Ota muotilla pyöreitä paljoja,joiden halkaisija on n. 9 cm. Laita kullekkin nokare täytettä. Nipistä sivut yhteen niin, että pullista tulee pieniä nyyttejä. Aseta pullat saumat alaspäin pellille leivinpaperin päälle. Kohota hyvin. Paista uunin keskiosassa n. 10 min. Voitele pullat voisulalla ja pyöräytä heti sokerissa.

Kotitekoiset perunalastut



mahtavaa ku non helppo tehdä itse sipsejä ja maustaa ne niinkuin tahtoo :) määriä ei ole ohjeeseen :)

perunaa
öljyä

Viipaloi kuoritut perunat ihan ohuiksi lastuiksi. Kuumenna tilkka öljyä pannulla tai kattilassa. Kun öljy kuumaa, laita perunalastut sinne ja paista kullan ruskeiksi ja rapeiksi. Mausta valmiit sipsit esimerkiksi suolalla ja anna jäähtyä.


Maustekakku


tähän kaivan ohjeen myöhemmin.

Pulled Pork hampurilainen



Tehtiin ekaa kertaa Pulled Porkia eli nyhtöpossua ja aivan mahtavaa herkkua tulikin. Tätä tehty jo pari kertaa.  Pulled Porkin maustamisen voi tehdä ihan omien mieltymysten mukaan.

800 g kassleria
2 valkosipulin kynttä
½ tl chiliä
1 tl paprikajauhetta
1 tl mustapippuria
2 tl suolaa
2 dl barbecue-kastiketta


Lisäksi :

ciabatta sämpylöitä/ leipää
coleslaw salaattia
cheddarjuustoa


Laita kasslerpussiin. Mittaa pussiin mausteet ja 1 dl barbecue kastiketta. Sulje pussi japyörittele hetki,että mausteet tarttuvat lihaan. Anna maustua yön yli jääkaapissa. Ota liha huoneenlämpöön 1 h ennen paistamista. Peitä kassler foliolla ja paista 175 asteessa 3 tuntia. Ota folio pois ja paista vilä 1 tunti.( sisälämpötilan tulee olla väh. 93 astetta tai mielellään yli). Ota liha uunista ja anna jäähtyä liemessään ½ tuntia. Nosta liha leikkuulaudalle tai revi uunivuoassa liha haarukoiden avulla suikaleiksi. Paista leivät ja täytä ne salaatilla ja lihalla/ oman maun mukaan.

Juustokakku




Pohja:

100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 prk maitorahkaa
2 rs maustamatonta tuorejuustoa
1 tl sitruunamehua
2 ½ dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 dl perunajauhoja
5 munaa

Marjakastike

½ l vadelmia tai muita marjoja
n 1 rkl sokeria


Aloita juustokakun valmistaminen vaahdottamalla pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna ja jauho-leivinjauheseos. Sekoita tasaiseksi.
Pohjusta leivinpaperilla Ø 24 cm:n irtopohjavuoka. Taputtele kakkutaikina jauhotetulla kädellä vuoan pohjalle ja reunoille n. 5 cm:n korkeuteen. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Yhdistä kulhossa kaikki täytteen aineet. Vatkaa seosta sähkövatkaimella n. 3 min, kunnes se on tasaista ja kuohkeaa. Kaada täyte taikinapohjalle.
Paista juustokakku 175 asteessa uunin alimmalla tasolla kypsäksi, 50 - 60 min. Peitä kakku paiston puolivälissä leivinpaperilla, ettei pinta tummu liikaa. Anna kakun jäähtyä kylmäksi vuoassa. Irrota kylmä kakku varovasti vuoasta.
Soseuta marjat ja painele sose siivilän läpi. Mausta sokerilla, tarkista maku.
Tarjoa juustokakku marjakastikkeen kanssa.

Nopea poronkäristys




480 g poronkäristysliha (esim.pirkka,pakaste)
2 rkl voita
3 dl vettä
½ tl mustapippuria
suolaa

  • Kuumenna valurautapata tai paistokasari ja sulata siinä rasva. Ruskista jäiset lihat kahdessa erässä. Kääntele lihapalaa padassa ja irrota viipale kerrallaan. Lisää vesi ja pippuri. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla kypsäksi noin 5 minuuttia.
Tarjoa puolukkasurvoksen,perunamuusin ja vihersalaatin kera.

Jääsuklaa



Näitä tein ekan kerran jo jouluna,mutta kuva löysi itsensä vasta nyt tietokoneelle. Olenko hiukan jäljessä ?;)



noin 65 kpl

Ainekset

250 g valkoista suklaata
125 g kookosrasvaa 
1/4 dl  Tomusokeria


Paloittele suklaa. Pane suklaapalat, rasva ja tomusokeri kulhoon ja sulata vesihauteessa. Sekoita. Jaa jääsuklaa vuokiin. Anna kovettua ja säilytä jääkaapissa.

Viipalepiparit



Pitkän hiljaiselon jälkeen,palaan taas päivittelemään blogia .
Ihanaa kevättä kaikille jotka blogiini eksyvät :)

Viipalepiparit

200 g voita
2 dl sokeria
2 rkl vaniljasokeria
2 rkl vaaleaa siirappia
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja

Vaahdota voi ja sokerit. Lisää vaahtoon siirappi ,vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi.
Jaa taikina 4 osaan,leivo tangot ja litistä ne. Paista 200 asteessa n. 15 min. Viipaloi tangot ja jäähdytä.